A l’issue d’un bachelier bilingue français-anglais à l’Université Saint-Louis Bruxelles, Florence MATTHIS poursuit son parcours universitaire à l’Université Catholique de Louvain où elle obtient son master en 2017 avec la mention grande distinction.
Elle s'est inscrite à l'Ordre français des avocats du Barreau de Bruxelles en avril 2018 et a intégré immédiatement l’association RENSONLEX dans laquelle elle effectue son stage d’avocat.
Elle est inscrite au Tableau de l'Ordre depuis le mois de juin 2021.